杨凌蘸水面

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杨凌蘸水面是陕西杨凌的特色面食。以下为你介绍： - 外观：面条像裤带，宽度可达5厘米，长度1米左右，薄厚均匀，一根面通常就够吃。面白薄筋光，配菜黄绿相间，鸡蛋皮、木耳、黄花等铺在面上，色泽诱人。 - 口感：面条爽滑劲道，入口有嚼劲。蘸汁酸辣鲜香，辣椒红油的辣、香醋的酸、蒜汁的辛香等巧妙融合，吃面时蘸汁，多重味道在口中散开。 - 制作：面需用优质小麦粉加盐和水揉成硬面团，醒面后擀薄切条。配菜多样，如西红柿、菠菜、韭菜等，分别炒制后备用。蘸汁以香醋、生抽、油泼辣子、蒜末等调制。煮面时，水开下面，面熟捞出，浇上配菜，搭配蘸汁食用。

蘸水面的用料

面粉 400克 西红柿 3个
韭菜 一把 大蒜 一头
盐 适量 辣椒面 适量
鸡蛋 1个 油 适量

蘸水面的做法

杨凌蘸水面的做法图解1

步骤1

面粉加盐，活成面团，备用
杨凌蘸水面的做法图解2

步骤2

韭菜，西红柿，青菜，鸡蛋备用
杨凌蘸水面的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下人西红柿炒出汁，加水适量
杨凌蘸水面的做法图解4

步骤4

起锅烧油，韭菜下锅炒断生
杨凌蘸水面的做法图解5

步骤5

对好的汤
杨凌蘸水面的做法图解6

步骤6

成品

蘸水面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-14

©本菜谱的做法由 美食享受猕猴桃 编写，未经授权不得转载
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